Informations sur l'IoT et l'HACCP
- 0 commentairesur Hitzewelle: Wenn Kühlanlagen an ihre Grenzen kommen
- par Christian Spiegelburg
Hitzewelle: Wenn Kühlanlagen an ihre Grenzen kommen
Temperaturen über 40 °C – eine Herausforderung für jede Kälteanlage Die vergangenen Tage haben gezeigt, dass extreme Hitzewellen längst keine Ausnahme mehr sind. Außentemperaturen von über 40 °C belasten nicht nur Menschen, sondern auch Kühl- und Kälteanlagen erheblich. Gerade in...
- 0 commentairesur Warum manuelle Temperaturprotokolle bei HACCP-Audits zum Risiko werden
- par Christian Spiegelburg
Warum manuelle Temperaturprotokolle bei HACCP-Audits zum Risiko werden
In vielen Küchen, Bäckereien, Metzgereien, Kantinen und Lebensmittelbetrieben gehören handschriftliche Temperaturprotokolle noch immer zum Alltag. Mitarbeiter kontrollieren Kühlgeräte, notieren Messwerte auf Papier und archivieren die Listen für mögliche Audits oder Behördenprüfungen. Auf den ersten Blick scheint dieses Vorgehen ausreichend zu...
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- 0 commentairesur Surveillance de la chaîne du froid : pourquoi la mesure de la température est plus qu'une simple valeur
- par Christian Spiegelburg
La température n'est pas égale à la température : pourquoi la surveillance de la chaîne du froid est plus complexe qu'on ne le pense La température semble simple à première vue. Nous la voyons quotidiennement sur nos smartphones, nos thermomètres,...
- 0 commentairesur Règlement (CE) n° 852/2004 : la base juridique des principes HACCP
- par Christian Spiegelburg
Règlement (CE) n° 852/2004 : la base juridique des principes HACCP
HACCP dans l'UE : pourquoi le contrôle de la température est ancré dans la loi La sécurité alimentaire n'est pas une norme de qualité volontaire, mais une obligation essentielle pour les entreprises qui produisent, transforment, stockent, transportent ou commercialisent des...
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- 0 commentairesur Documentation de la température : Pourquoi les listes manuelles sont souvent plus coûteuses qu'on ne le pense
- par Christian Spiegelburg
Documentation manuelle vs. numérique de la température : combien coûte réellement le papier ? Dans de nombreux établissements de restauration, boulangeries, boucheries, glaciers ou petites entreprises alimentaires, les températures sont encore documentées manuellement. Les employés vérifient les réfrigérateurs, les vitrines...
- 0 commentairesur L'autonomie de la batterie ne fait pas tout : pourquoi les intervalles de mesure sont cruciaux
- par Christian Spiegelburg
L'autonomie de la batterie ne fait pas tout : pourquoi les intervalles de mesure sont cruciaux
Pourquoi des mesures de température fréquentes sont plus importantes qu'une autonomie maximale de la batterie Dans la surveillance professionnelle de la température — en particulier pour les réfrigérateurs médicaux, les laboratoires, les pharmacies, les entreprises agroalimentaires et les zones soumises...
- 0 commentairesur Documentation HACCP numérique
- par Christian Spiegelburg
QR-FOXX Reporting – la documentation HACCP numérique mise en œuvre simplement et de manière pratique Dans de nombreux établissements de restauration, boulangeries, boucheries ou productions alimentaires, les tâches de documentation quotidiennes font toujours partie du quotidien. Les températures sont notées...
- 0 commentairesur Comment les pannes d'unités de réfrigération peuvent entraîner d'importantes pertes alimentaires
- par Christian Spiegelburg
Comment les pannes d'unités de réfrigération peuvent entraîner d'importantes pertes alimentaires
Dans la restauration, le commerce alimentaire, les cuisines industrielles et la logistique de la chaîne du froid, les unités de réfrigération fonctionnelles sont parmi les éléments les plus importants du fonctionnement quotidien. De petits écarts de température peuvent déjà entraîner...
- 0 commentairesur Enregistreur de données Bluetooth pour la documentation de la température – la solution d'entrée de gamme simple pour les petites entreprises
- par Christian Spiegelburg
La documentation numérique des températures est de plus en plus importante dans la restauration, l'artisanat alimentaire et la surveillance de la chaîne du froid. Parallèlement, de nombreuses petites entreprises recherchent une solution aussi simple et économique que possible pour se...