IoT & HACCP Insights
- 0 Kommentarezu Cyberangriff auf Kühlanlagen: Warum unabhängige Temperaturüberwachung immer wichtiger wird
- von Christian Spiegelburg
Cyberangriff auf Kühlanlagen: Warum unabhängige Temperaturüberwachung immer wichtiger wird
Ein groß angelegter Cyberangriff auf die Kühlsysteme zahlreicher französischer Supermärkte hat im Oktober 2026 erhebliche Schäden verursacht. Angreifer manipulierten vernetzte Kühlanlagen, wodurch Lebensmittel verdarben und entsorgt werden mussten. Der Vorfall zeigt, welche Risiken mit der zunehmenden Digitalisierung der Kältetechnik verbunden...
- 0 Kommentarezu Bakterien, Temperatur und Hygiene: So bleiben Lebensmittel sicher
- von Christian Spiegelburg
Bakterien, Temperatur und Hygiene: So bleiben Lebensmittel sicher
Warum Temperaturkontrolle entscheidend ist: Bakterienwachstum, Kühlkette und Hygiene Lebensmittel können nur dann sicher gelagert, verarbeitet und ausgegeben werden, wenn Temperatur, Zeit und Hygiene zuverlässig kontrolliert werden. Besonders kritisch sind dabei krankheitserregende Bakterien. Sie sind mit bloßem Auge nicht sichtbar, können...
Weiterlesenüber Bakterien, Temperatur und Hygiene: So bleiben Lebensmittel sicher
Cold ChainGastronomieHACCPKühlschrankLebensmittelsicherheitTemperaturüberwachungTiefkühlschrankWarenlagerung
- 0 Kommentarezu Zu voll, zu warm – wann ist ein Kühlschrank überfordert?
- von Christian Spiegelburg
Zu voll, zu warm – wann ist ein Kühlschrank überfordert?
Mehr Ware bedeutet mehr Arbeit für Ihre Kühlung. Und irgendwann kommt auch ein professioneller Kühlschrank an seine Grenzen. Freitagmittag, kurz vor dem Wochenende: Die neue Warenlieferung kommt. Der Kühlschrank ist ohnehin schon gut gefüllt. Fleisch, Gemüse, Saucen und Getränke werden...
Weiterlesenüber Zu voll, zu warm – wann ist ein Kühlschrank überfordert?
- 0 Kommentarezu Der Kühlschrank zeigt 5 °C – aber sind es wirklich 5 °C?
- von Christian Spiegelburg
Der Kühlschrank zeigt 5 °C – aber sind es wirklich 5 °C?
Warum die Anzeige am Kühlschrank nicht immer die Temperatur Ihrer Lebensmittel widerspiegelt. Ein kurzer Blick auf das Display: 5 °C. Alles in Ordnung. Leider ist es nicht immer so einfach. Denn die Temperatur, die ein Kühlschrank anzeigt, kann sich deutlich...
Weiterlesenüber Der Kühlschrank zeigt 5 °C – aber sind es wirklich 5 °C?