IoT & HACCP Insights

In vielen Küchen, Bäckereien, Metzgereien, Kantinen und Lebensmittelbetrieben gehören handschriftliche Temperaturprotokolle noch immer zum Alltag. Mitarbeiter kontrollieren Kühlgeräte, notieren Messwerte auf Papier und archivieren die Listen für mögliche Audits oder Behördenprüfungen. Auf den ersten Blick scheint dieses Vorgehen ausreichend zu...

Temperatur ist nicht gleich Temperatur: Warum Cold-Chain-Überwachung komplexer ist als gedacht Temperatur wirkt auf den ersten Blick simpel. Wir sehen sie täglich auf dem Smartphone, am Thermometer, im Auto, am Kühlschrank oder in Wetter-Apps. Eine Zahl, eine Einheit, ein Wert:...

HACCP in der EU: Warum Temperaturkontrolle gesetzlich verankert ist Lebensmittelsicherheit ist kein freiwilliger Qualitätsstandard, sondern eine zentrale Pflicht für Unternehmen, die Lebensmittel herstellen, verarbeiten, lagern, transportieren oder in Verkehr bringen. In der Europäischen Union bildet die Verordnung (EG) Nr. 852/2004...

Manuelle vs. digitale Temperaturdokumentation: Was kostet Papier wirklich? In vielen Gastronomiebetrieben, Bäckereien, Metzgereien, Eiscafés oder kleineren Lebensmittelbetrieben werden Temperaturen weiterhin manuell dokumentiert. Mitarbeiter prüfen Kühlschränke, Kühltheken oder Tiefkühlgeräte und tragen die Werte auf Papierlisten ein. Auf den ersten Blick wirkt...

Warum engmaschige Temperaturmessungen wichtiger sind als eine maximale Batterielaufzeit In der professionellen Temperaturüberwachung — insbesondere bei Medizinkühlschränken, Laboren, Apotheken, Lebensmittelbetrieben und HACCP-pflichtigen Bereichen — wird häufig über Batterielaufzeiten gesprochen. Manche Systeme werben mit mehreren Jahren Batterielaufzeit, teilweise sogar mit sehr...

QR-FOXX Reporting – digitale HACCP-Dokumentation einfach und praxisnah umsetzen In vielen Gastronomiebetrieben, Bäckereien, Metzgereien oder Lebensmittelproduktionen gehören tägliche Dokumentationsaufgaben weiterhin zum Alltag. Temperaturen werden manuell notiert, Reinigungslisten unterschrieben und Kontrollen auf Papier dokumentiert. Das Problem:Papierlisten kosten Zeit, sind fehleranfällig und...

In Gastronomie, Lebensmittelhandel, Großküchen und Kühlkettenlogistik gehören funktionierende Kühleinheiten zu den wichtigsten Bestandteilen des täglichen Betriebs. Bereits kleine Temperaturabweichungen können dazu führen, dass empfindliche Waren unbrauchbar werden oder gesetzliche Vorgaben nicht mehr eingehalten werden können. Trotzdem werden Ausfälle von Kühleinheiten...

Die digitale Temperaturdokumentation gewinnt in Gastronomie, Lebensmittelhandwerk und Kühlkettenüberwachung zunehmend an Bedeutung. Gleichzeitig suchen viele kleinere Betriebe nach einer möglichst einfachen und kostengünstigen Lösung, um HACCP-Vorgaben zuverlässig einzuhalten. Bluetooth-Datenlogger bieten hierfür eine interessante Einstiegsmöglichkeit – insbesondere für kleinere Anwendungen mit...

In der modernen Temperaturüberwachung kommen heute hauptsächlich zwei Funktechnologien zum Einsatz: WLAN und LoRa. Beide Technologien haben ihre Berechtigung – je nach Einsatzgebiet unterscheiden sie sich jedoch erheblich in Reichweite, Energieverbrauch und Zuverlässigkeit. Besonders in anspruchsvollen Umgebungen wie Kühlhäusern oder...