Informations sur l'IoT et l'HACCP
- 0 commentairesur Cyberattaque sur les systèmes de réfrigération : pourquoi la surveillance indépendante de la température devient cruciale
- par Christian Spiegelburg
Une cyberattaque de grande envergure visant les systèmes de réfrigération de nombreux supermarchés français a causé des dommages considérables en octobre 2026. Les assaillants ont manipulé des installations frigorifiques connectées, entraînant la dégradation et la perte de denrées alimentaires. Cet...
- 0 commentairesur Bactéries, température et hygiène : comment conserver des aliments en toute sécurité
- par Christian Spiegelburg
Bactéries, température et hygiène : comment conserver des aliments en toute sécurité
Pourquoi le contrôle de la température est crucial : croissance bactérienne, chaîne du froid et hygiène Les aliments ne peuvent être stockés, traités et distribués en toute sécurité que si la température, le temps et l'hygiène sont contrôlés de manière...
Plussur Bactéries, température et hygiène : comment conserver des aliments en toute sécurité
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- 0 commentairesur Trop rempli, trop chaud – quand un réfrigérateur est-il surchargé ?
- par Christian Spiegelburg
Trop rempli, trop chaud – quand un réfrigérateur est-il surchargé ?
Plus de marchandises signifie plus de travail pour votre réfrigérateur. Et à un moment donné, même un réfrigérateur professionnel atteint ses limites. Vendredi midi, juste avant le week-end : la nouvelle livraison de marchandises arrive. Le réfrigérateur est déjà bien...
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- 0 commentairesur Le réfrigérateur affiche 5 °C – mais s’agit-il vraiment de 5 °C ?
- par Christian Spiegelburg
Le réfrigérateur affiche 5 °C – mais s’agit-il vraiment de 5 °C ?
Pourquoi l’affichage du réfrigérateur ne reflète pas toujours la température de vos aliments. Un coup d’œil rapide sur l’écran : 5 °C. Tout est en ordre. Malheureusement, les choses ne sont pas toujours aussi simples. En effet, la température affichée...
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